Canudos De Massa Folhada De Parmesão

1.

Preaqueça o forno a 425 graus. Linha 2 assadeiras com pergaminho.

2.

Em uma superfície levemente enfarinhada com um rolo de farinha levemente enfarinhada, enrole a massa folhada em um retângulo de 12 por 16 polegadas. Com o lado mais longo voltado para você, escove levemente a metade inferior do retângulo com um pouco do ovo batido. Polvilhe 1/4 xícara de parmesão eo sal na metade superior. Dobre a metade inferior sobre a metade superior. Suavemente, enrole a massa para selar.

3.

Corte o retângulo longitudinalmente em três partes. (Você deve ter três tiras de 2 por 16 polegadas.) Polvilhe restante 1 colher de sopa de parmesão em 1 tira, sementes de papoula em outro e pimenta de Caiena na faixa restante. Corte cada tira no sentido do comprimento em oito tiras de 1/4 por 16 polegadas.

4.

Transferir as tiras para assadeiras, espaçando 1 polegada de distância. Trabalhando com 1 tira de cada vez, segure cada extremidade com os dedos e, cuidadosamente, torça a tira em direções opostas, formando uma espiral. Pressione as extremidades das tiras contra o pergaminho para evitar desvendar. Congele ou refrigere até que as tiras fiquem firmes e frias, cerca de 15 minutos.

5.

Asse uma folha de cada vez, girando até a metade, até que as palhinhas fiquem douradas e cozidas por 12 a 14 minutos. Transfira palhas para prateleiras de arame e deixe esfriar.